第一次尝试荷叶粉蒸肉！！！证券交易APP
主食材
五花肉：500克左右。五花肉是这道菜的灵魂，肥瘦相间的部分最好，肥肉能出油，瘦肉有嚼劲，两者结合，那才叫绝配！要是买不到五花肉，用后腿肉也可以，但口感会稍差一点。
干荷叶：3-5张。干荷叶在超市或者网上都能买到，要是买不到，也可以用新鲜荷叶。干荷叶要提前泡发，泡软了才好用。要是没有荷叶，用玉米叶或者粽叶也行，但荷叶的清香是这道菜的精髓，能用荷叶就别偷懒。
辅食材
展开剩余65%糯米粉：150-200克。这是粉蒸肉的“外衣”，能让肉片变得软糯香甜。要是没有糯米粉，用大米粉也可以，但口感会稍微差一点。不过，大米粉蒸出来的肉也别有一番风味，你可以试试。
葱：2根。葱花是提味的神器，切点葱花撒在肉上，那香味能飘出十里地。
姜：3-4片。姜能去腥增香，是肉类的好搭档。要是你不喜欢姜的味道，可以少放一点，但别完全不放，不然肉会有点腥。
蒜：3瓣。蒜的香味能和肉的味道完美融合，让这道菜更加美味。要是你不喜欢蒜的味道，也可以用洋葱代替，洋葱的甜味也能提味。
调料
生抽：2汤匙。生抽是调味的，能让肉片有鲜味。
老抽：1汤匙。老抽是上色的，能让肉片看起来红亮诱人。要是没有老抽，可以用一点点红烧酱油代替，但别用太多，不然会太甜。
料酒：2汤匙。料酒能去腥，还能让肉片更加鲜嫩。要是没有料酒，可以用啤酒代替，啤酒蒸肉也别有一番风味。
五香粉：1茶匙。五香粉是这道菜的“秘密武器”，能让肉片有独特的香味。要是没有五香粉，可以用花椒粉和八角粉代替，但味道会稍微差一点。
盐：1茶匙。盐是调味的基础，少了盐，肉片会淡而无味。
白糖：1茶匙。白糖能中和咸味，还能让肉片有微微的甜味，吃起来更加可口。要是你不喜欢甜味，可以少放一点，但别完全不放，不然肉会有点齁咸。
食用油：适量。油能让肉片更加滋润，还能让糯米粉更好地粘附在肉片上。要是你怕油腻，可以少放一点，但别完全不放，不然肉会有点干。
其他
清水：适量。水是用来调和糯米粉的，让糯米粉更好地裹在肉片上。要是糯米粉太干，就加点水；要是太湿，就再加点糯米粉。总之，要让糯米粉刚好能裹住肉片，别太稀也别太稠。
总结
这道荷叶粉蒸肉的食材看起来有点多证券交易APP，但其实都是很常见的东西，家里基本都能找到。要是你第一次做，按照这个食材清单准备，保证你能轻松搞定，做出一道色香味俱全的荷叶粉蒸肉。快去试试吧，说不定你还能成为家里的大厨呢！
发布于：贵州省